Wymienniki ciepła dla przemysłu spożywczego

Wszystkie elementy mające kontakt z materiałem rdzenia są wykonane z materiałów-dopuszczonych do kontaktu z żywnością (takich jak stal nierdzewna 316L) o chropowatości powierzchni Ra mniejszej lub równej 0,8 μm i bez martwych narożników, co pozwala uniknąć pozostałości materiału i rozwoju drobnoustrojów, spełnia standardy higieny obowiązujące w przemyśle spożywczym i zapewnia, że ​​materiały nie zostaną zanieczyszczone.

Dzięki zoptymalizowanej konstrukcji konstrukcyjnej (takiej jak płyty faliste, kanały spiralne, wirowe folie grzewcze itp.) efekt turbulencji płynu jest wzmocniony, a współczynnik przenikania ciepła może osiągnąć stopień 6000-10000 W/m², czyli 3-8 razy wyższy niż wydajność wymiany ciepła w tradycyjnych wymiennikach ciepła. Może szybko osiągnąć regulację temperatury materiału i zmniejszyć utratę składników odżywczych.

Wykorzystując odłączaną konstrukcję (np. płytowe wymienniki ciepła) lub obsługując system CIP (czyste-in-situ), cykl czyszczenia można zsynchronizować z partią produkcyjną, dzięki czemu odkamienianie jest wygodne, a koszty konserwacji niskie. Tymczasem specjalne konstrukcje, takie jak szerokie kanały przepływu, mogą zapobiegać zatykaniu przez lepkie lub cząstki stałe.

Dzięki dużej powierzchni wymiany ciepła na jednostkę objętości zajmuje on zaledwie 1/3 do 1/5 powierzchni podłogi w porównaniu z tradycyjnymi wymiennikami płaszczowymi-i-rurowymi, co ułatwia rozplanowanie warsztatu; powierzchnię wymiany ciepła można regulować, dodając lub usuwając płyty, aby dostosować się do różnych wymagań dotyczących wydajności produkcyjnej, uzyskując niestandardowe rozwiązania.

Charakteryzuje się odpornością na wysoką temperaturę (do 400 stopni) i odpornością na wysokie ciśnienie (do 10 MPa), dzięki czemu nadaje się do różnych warunków przetwarzania żywności; niektóre części są wykonane w całości ze stali nierdzewnej, charakteryzującej się doskonałymi właściwościami zapobiegania rdzy i osadzaniu się kamienia oraz żywotnością przekraczającą 20 lat.

Może integrować system sterowania PLC, kontrolę konwersji częstotliwości przepływu, zdalne monitorowanie i inne funkcje w celu uzyskania inteligentnych funkcji obsługi i konserwacji, takich jak precyzyjna kontrola temperatury (zakres wahań mniejszy lub równy ± 1 stopień), zabezpieczenie przed nadciśnieniem i przegrzaniem oraz automatyczna kompensacja temperatury zewnętrznej, aby zapewnić stabilność produkcji.

Ma zastosowanie do pasteryzacji, sterylizacji UHT, procesów podgrzewania i chłodzenia surowców takich jak mleko, jogurt i ser. Na przykład może zakończyć cykl podgrzewania i chłodzenia 4000 litrów mleka w ciągu 5 minut, zapewniając, że nie zostaną utracone składniki odżywcze.

Nadaje się do procesów takich jak chłodzenie świeżo wyciśniętego soku, podgrzewanie i rozcieńczanie soku zagęszczonego, sterylizacja napojów herbacianych i chłodzenie syropów do napojów gazowanych (kontrola temperatury do 4-6 stopni w celu zapewnienia efektu nasycenia dwutlenkiem węgla). Można go również stosować do obróbki cieplnej napojów roślinnych.

Stosowana do chłodzenia brzeczki i sterylizacji piwa w warzeniu piwa, a także do kontroli temperatury fermentacji i procesów sterylizacji win owocowych i alkoholi mocnych, odłączana konstrukcja zapobiega wpływowi pozostałości drożdży na smak.

Nadaje się do sterylizacji-produktów mięsnych w wysokiej temperaturze (np. sterylizacja w temperaturze 121 stopni w celu zapewnienia higieny i bezpieczeństwa) oraz chłodzenia i konserwacji surowców w przetwarzaniu produktów wodnych. Materiał ze stali nierdzewnej 316L jest odporny na korozję w mgle solnej i wydłuża żywotność sprzętu.

Służy do ogrzewania, transportu, chłodzenia i przechowywania lepkich materiałów, takich jak syrop i miód, chłodzenia rafinowanych olejów jadalnych (w celu zapobiegania jełczeniu oksydacyjnemu), podgrzewania składników do pieczenia, odwadniania i suszenia warzyw itp.

w tym sterylizację i chłodzenie przypraw (takich jak sos sojowy i ocet), rozmrażanie i podgrzewanie mrożonek oraz koncentrowanie zdrowej żywności w niskiej-temperaturze.